「ブロックチェーン」を食品のトレーサビリティ確保に使うのは是か非か？：食品産業とブロックチェーン【後編】

ブロックチェーンの信頼性はフードトレーサビリティの確保に役立つ。ただし新技術にありがちな課題から、ブロックチェーンの可能性に懐疑的な視線を向ける専門家もいる。

[Pam Baker，TechTarget]

　前編「ブロックチェーンを使ったフードサプライチェーン管理の『理想と現実』」、中編「食品の安全を守る『トラック＆トレース』にブロックチェーン技術は役立つか」で紹介した通り、ブロックチェーンの信頼性はフードサプライチェーン（生産者から消費者へと食品を届けるための一連の流れ）のトレーサビリティ確保に役立つ可能性がある。ただしブロックチェーンの効果に懐疑的な専門家は少なくない。

　代表的な問題は、ブロックチェーンには業界の標準規格が存在しないことだ。定着したベストプラクティスやプロトコルもない。つまり利用するブロックチェーンが異なれば、異なる方法でデータを扱うことになる。

併せて読みたいお薦め記事

ブロックチェーンの問題とは

• ベンダーが言うほど「ブロックチェーンでネットワーク管理」が盛り上がらない理由
• いまさら聞けない「ブロックチェーン」とは何か？　何に使えるのか？
• “ブロックチェーン”は万能薬ではない、IoTでの使用が適さない理由とは

変わる小売・流通業界

• 食料廃棄問題の解消にも役立つ最新技術「フードテック」とは？
• Amazonが仕掛ける、次世代の小売り向けAPIとは
• ITという武器でアナログな食品流通業界に切り込んだベンチャー、八面六臂の「覚悟」

　ノースカロライナ大学グリーンズボロ校（UNCG）ブライアンスクールオブビジネス・アンド・エコノミクスの教授であるニール・キシェトリ氏は、中国のEコマース企業JD.comと、内モンゴル自治区を拠点とする食肉製造販売会社Inner Mongolia Kerchin Cattle Industry（以下、Kerchin）が開発したブロックチェーンシステムを例に挙げる。

　Kerchinは、自社製品のバーコードをスキャンすることにより、そのフードサプライチェーンのデータを収集／保存している。その後、そのデータをブロックチェーンに入力する。それ以降、データ変更にはデジタル署名が必要になる。データに変更や修正が加えられた場合、ブロックチェーンシステムは両当事者に通知する。JD.comは、Kerchinの工場で定期的に無作為に抽出する検査を実施することで、情報の正確性と妥当性を調査しているとキシェトリ氏は説明する。

　ブロックチェーン内のデータは至る所に散在しているのが一般的で、データ同士を結び付けるには大量の連携作業を必要とする。Cisco Systemsで企業戦略イノベーション部門の統括責任者を務めるマチェイ・クランツ氏は「これではデータの一貫性やセキュリティに関する問題に対処できない」と述べる。

フードサプライチェーン管理にブロックチェーンは本当に必要か